Le Menu du Marché – Juin 2022

Chaque semaine, retrouvez notre Menu du Marché
en ligne dès 11h30 le Lundi. 

Proposées tous les midis du lundi au vendredi en supplément de notre carte, ces suggestions sont élaborées par notre chef, toujours à base de produits frais, de saison et locaux, le tout fait maison.

À savourer sur nos terrasses ensoleillées ou en intérieur.

 

Exemple de menu en juin 2022, du lundi au vendredi midi (Hors jours fériés)

 

Entrées

 

Gaspacho de tomate et basilic

ou

Filet de hareng pomme de terre, oignon

et crème ciboulette

 

Plats

 

Pavé de Lieu noir et son beurre blanc, tian de légumes

condiment, ananas ,citron, tomate

ou

Rôti de bœuf avec son jus, haricots verts

 

Desserts

 

Panacotta Oréo

ou

Marbré chocolat et sa crème anglaise

 

 

Entrée-Plat ou Plat-Dessert : 15€

Entrée-Plat-Dessert : 17€

 

Toutes nos viandes et matières premières sont issues de l’agriculture Française et nos plats sont élaborés sur place à partir de produits frais. Nous travaillons sans congélateur, sans micro-ondes.

Voyage dans le temps – La Table d’Emile & Fernand

“Dans ce contexte inédit, il me tient particulièrement à coeur de partager avec vous, la genèse, l’histoire de ma famille et de ces lieux, afin de garder en mémoire l’immensité du chemin parcouru avec vous durant 164 ans, et surtout celui à venir.
Bonne lecture et bonne découverte”

Stéphane

UNE HISTOIRE DE FAMILLE : DU HANGAR EN BRIQUE À LA PREMIÈRE ÉPICERIE DU NORD DE TOULOUSE

L’histoire de ma famille dans ces lieux chargés d’histoire commence en 1856, quand Michel mon aïeul âgé de 25 ans hérite d’un terrain sur lequel se trouve un hangar construit en galets et briques rouges.
A l’époque, la principale activité de cette menuiserie est la fabrication de châssis vitrés qui recouvraient les serres servant à cultiver la Violette de Toulouse. Il ouvre également un atelier de sabotier. Quelques années plus tard il fait construire la maison Toulousaine.

En 1890, Elisa reprend la direction de la menuiserie, Géraud qui est Maréchal Ferrand y installe une forge. Elle fait agrandir le bâtiment et ouvre la première épicerie mercerie, quincaillerie du quartier Nord de Toulouse. Les clients viennent de très loin s’approvisionner et faire ferrer leurs chevaux.
Malheureusement, en 1914 la guerre éclate. Elisa est obligée de fermer l’atelier, tous ses ouvriers ont été mobilisés. Elle ne conserve que l’épicerie, et Géraud exerce encore quelques années son activité de forgeron. En 1920, Antoinette et Eugène son mari succèdent à Elisa. Ils agrandissent l’épicerie. Les premières voitures ayant remplacé les chevaux ils ouvrent une des premières pompes à essence.

En 1950, Fernand et Léonora mes grands-parents reprennent l’épicerie. Ils seront assez vite obligés de fermer ce commerce à cause de l’ouverture des premiers supermarchés.

EMILE, FERNAND & NOUS TOUS

C’est en 1953, qu’Emile mon grand-oncle et Fernand mon grand-père, rouvrent une menuiserie dans les anciens ateliers. Ils reprennent la fabrication des châssis pour les maraichers qui sont encore très nombreux jusque dans les années 70. Ils agrandissent l’atelier et exercent leur métier de menuisier ébéniste pendant 40 ans. A la retraite, Emile passionné de généalogie et d’histoire écrit un livre sur l’histoire de Lalande et de la Violette.

En 2014 avec ma compagne Alexia, j’ouvre le restaurant « La Table d’Emile » dans l’ancien « Atelier d’Emile » et en 2017 « Le Chai Fernand » en essayant de garder l’esprit que ma famille a donné à ces murs, depuis six générations.

Nous avons voulu conserver, autant que possible, l’architecture et les décors de ces bâtiments chargés d’histoire, en travaillant au fil des années sur des aménagements et travaux, de la rénovation et l’équipement des intérieurs à la construction des terrasses extérieures qui vous accueillent pour vos déjeuners conviviaux et des soirées rythmées en été.

Au plaisir de vous retrouver rapidement.

Découvrez notre nouvel espace Séminaire

Dotée d’une imposante tablée en bois rustique disposée au coeur de l’ancienne entrée de la grange en pierre toulousaine, cette pièce authentique peut accueillir une vingtaine de personne.

A l’écart de la salle de restaurant et en vision directe sur l’extérieur, cet espace vous offre charme et confort.

Pensée pour accueillir vos réunions de travail, nous avons équipé cette pièce d’un vidéo-projecteur, de sa toile de projection ainsi que de tous les branchements informatique nécessaires au bon déroulement de vos événements (connexion wifi, HDMI, Air Play…).

Du matériel spécifique supplémentaire peut-être fourni sur simple demande.

La location de la salle est disponible sous plusieurs formats : location à la journée, demi-journée ou à l’heure.

Nous avons également pensé des formules “journée” tout compris comprenant la location de l’espace ainsi que vos divers temps de pause (accueil, petit déjeuner, déjeuner, collation, …) à partir de 65€ par personne+location la de salle.

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